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得癌症是基因决定的吗?

www.hzxftj.com 来源:本站 发布时间:2017-10-11 9:11:36 浏览量:

  现代人饮食越来越精致化,实在不是一件好事,尤其处处可见的高油、高糖及各式加工食品,都是健康的不定时炸弹。虽然,饮食不是「引起」癌症的主要因子,但是,饮食绝对是「促进」或是「抑制」癌症细胞要不要做怪的关键主因。因此,培养良好的饮食习惯,绝对能远离癌症。

 

得癌症是基因决定的吗?

 

对于癌症这件事的看法,我遇过两种极端的人,一种就是觉得反正得什么病都是命中注定,随便怎么吃都无所谓,抱着「宁可吃到死,也不愿死了没得吃」的态度;另一种人是觉得只要小心,一定可以避免得到癌症,所以,这个也不敢吃,那个也不敢吃,搞得整天紧张兮兮,无法过日子。其实,要说不当的饮食会「引起」癌症有点太严重,但是,不当的饮食绝对会「促进」癌症的发生。生毒害。http://www.hzxftj.com/

 

避免激发隐性的癌症基因

 

每个人有不同的基因存在身体中,运气好的人得到了一副好基因,就算饮食再不正常,也不会得癌症;有的人运气比较不好,遗传到一些癌症基因,就比较容易得癌症。但是,目前的科学还无法完全解密我们的基因密码,所以,还是要好好对待自己的身体,就算不幸遗传到癌症基因,只要不刺激它,癌症不一定会发作,这个癌症基因就会隐藏在身体中一辈子;相反的,如果本身遗传到癌症基因,又因为一些外来物质造成基因突变,此时,不正确的饮食就会「促进」癌症基因的表现。

 

预防癌症的10个饮食关键

 

因此,我们必须要有一些预防癌症的正确饮食概念,让癌细胞没有做怪的机会。

 

1.少吃烧烤、烟熏的食品

 

烧烤或烟熏都是很不健康的烹调方式,当肥肉的油脂滴到木炭遇热时,会有芳香的多环碳氢化合物的烟雾发生,再熏回烤肉上,每一片肉就会沾染一些致癌物。因此,我要在此大力鼓吹,烧烤时要用铝箔纸包起来烤,否则就不要使用木炭,改用瓦斯炉或是电磁炉烧烤。

 

2.少吃高温油炸食品

 

大家都知道重复油炸会劣变,而这些劣解的油脂是否会致癌?这个问题是大家所关心的,曾经有学者用大豆油以182℃连续油炸洋芋60个小时,之后将此炸油以15%的比例拌到饲料中,另外一组饲料,乃是以相同比例、未经油炸的新鲜大豆油拌到饲料中,将此两种饲料分别饲养两组实验幼鼠,每组各一百只,喂养两年后比较两组老鼠之存活率及罹患肿瘤的程度。

 

实验结果显示,炸油组老鼠的存活率与对照组相当,而且,炸油组并未比对照组罹患更多的肿瘤。由此实验结果推论,油脂经高温油炸后所产生的劣变物质似乎不会直接引发癌症,然而此种结果并不等于暗示我们可以放心的吃油炸食品。

 

也有实验以化学物质先诱发实验雌鼠乳腺肿瘤,于肿瘤生成之促进期,喂食老鼠含炸油的饲料及含新鲜油的饲料240天,观察比较两组肿瘤生成的状况,以了解炸油饮食是否会促进老鼠乳腺肿瘤之影响?结果发现喂食混入炸油之饲料的老鼠,无论肿瘤发生率、肿瘤个数或是肿瘤数量均高于对照组。

 

综观上述研究,我们可以做一个推论,虽然油炸饮食并不会直接引发癌症,但是如果我们体内存在致癌因子,或是已有癌症发生时,若常常吃油炸饮食,可能会促进癌症的发生,或加重癌症的病程。

 

3.少吃腌制食品

 

香肠、火腿、热狗、腊肉、培根等食品,其特殊的风味及美丽的红色或粉红色泽,是因为在加工过程中放了硝酸盐,这种保色剂主要是用来抑制肉毒杆菌的生长,使这些食品能被安心的储存、运送,不至于因为离开冷藏保存而造成食物中毒。

 

但是硝酸盐在储存、烹饪或进入人体后,都可能转变成亚硝酸盐,而亚硝酸盐容易与含「胺类」的食物(如鱼、肉类)在胃中形成亚硝胺,而亚硝胺已被证实为很强的致癌物质,进入体内将会对健康造成极大的威胁。

 

根据研究显示,当油炸的温度达170℃时,会让腌制肉品中的亚硝胺形成量达到最高,换句话说,油炸或烧烤会加速亚硝胺的形成,因此,当我们在烹煮这些腌制肉类时应避免采用油炸或烧烤的方式。

 

4.不吃发霉的食物

 

由于台湾是海岛型的气候,一年四季常处于湿热的状况,使许多农作物在储放时会有发霉的现象,尤其是花生及玉米更容易被黄曲霉菌所污染,而黄曲霉菌会分泌致癌性很强的「黄曲毒素」。在许多的动物实验中已经证明,黄曲毒素可以引发动物的肿瘤。流行病学的数据显示,在亚洲、非洲某些花生消耗量较大的地区,其原发性肝癌之发病率也会增加。因此,推测黄曲毒素的摄取量与肝癌发病率成正比。

 

事实上,人体并非如此脆弱,一吃到黄曲毒素就会得肝癌,因为正常的肝脏解毒系统能代谢、移除黄曲毒素。然而很不幸的,有研究发现,将

 

近一半的华人其肝脏无法有效的解毒黄曲毒素,这是一种先天性遗传的缺陷,无法藉由后天努力而矫正,因此,这些人若不慎吃了被黄曲毒素污染的食物,较容易得到肝癌。这也是为什么中国大陆及台湾地区肝癌的发生率居世界之首的原因之一。所以,还是建议大家少吃来路不明的花生、花生制品以及发霉的玉米。

 

5.少吃加工食品

 

有太多的食品添加物可以放入加工食品中,如反式脂肪酸、食用色素、防腐剂、甜味剂、保色剂等,每一种都对身体健康有影响,长期吃加工食品对身体是一种负担,我鼓励大家应多使用生鲜的食材来烹煮。

 

 

 

6.少吃精致甜食

 

甜食对许多人而言有无法抗拒的魅力,加上坊间所卖的甜食越来越精致,面对这些色、香、味俱全的甜点,不得不食指大动。或许这些甜食实在太吸引人了,连癌症细胞都难以抗拒,而且其贪甜的程度还远超过正常细胞!这些「癌症贪吃鬼」会和正常细胞争食甜食,而且越甜越好,它们吃甜食除了满足自己的口腹之欲外,更是利用甜食中的糖类来制造一些自身遗传物质的材料,使自己能不断的分裂、生长,所以,当我们吃得越甜时,癌症细胞就会长得越好。因此,少吃精致的甜食,也是远离癌症的一种饮食方式。

 

7.多吃蔬菜水果

 

蔬菜水果含有丰富的维生素、矿物质、纤维素,更重要的是,蔬果中还有丰富的植化素,能帮助我们人体增加免疫能力、激发解毒酵素、强化抗氧化系统。这些蔬果中优秀的植化素,是帮助我们对抗癌症细胞的优秀饮食元素,然而这些植化素常常存在于蔬果的皮、渣、籽之中,因此,建议大家吃蔬果时最好洗干净连皮一起吃,并且注重黄、绿、红、白、紫五色蔬果的均衡摄取。

 

8.多吃五谷杂粮

 

现在人的饮食都太精致化,很多家庭还是以精白米为主,其实白米是把很营养成分都「脱」掉的米,建议大家可以换成五谷米或是十谷米,不

 

但含有比较多的纤维,还有丰富的维生素B群,这些纤维及营养素都是防癌的重要功臣。

 

9.多喝好水

 

每天养成多喝水的习惯,因为水是身体细胞一切代谢的基质,多喝水能够加强新陈代谢,加速毒素的排除,降低癌症的发生。

 

10.少喝酒、不抽烟

 

香烟在燃烧的过程中会产生一种「焦煤油」,而这种焦煤油含有多环芳烃类之化合物,已被科学家证明是一种致癌物质。美国曾经做过大规模的研究调查,流行病学专家利用三年的时间观察「抽烟」与「不抽烟」两个族群的各种疾病的死亡率,结果发现抽烟的族群中,死于肺癌的人数为非抽烟族群的9倍,可见抽烟的确是导致肺癌的危险因子。

 

大家或许非常清楚抽烟与肺癌的关系,但是,有许多人可能不知道其他癌症的发生与抽烟有关,根据研究显示,引起癌症发生的原因,有30%与抽烟有密切关系。目前为止,可能大家对于这个数据还是没有任何感觉,但由以下本国流行病学专家所提出的数据,大家应有所警觉才对:此研究是比较「每天抽一包烟以上的族群」与「未抽烟的族群」的罹癌危险度,发现「每天抽一包烟以上之族群」罹患口腔癌的危险度,为「未抽烟族群」的16倍,而其罹患鼻咽癌、食道癌、胃癌、肝癌、肺癌的危险度,分别为对照组的2倍、3.3倍、2.5倍及7倍。

 

由此可见,抽烟的确是一种慢性的自杀行为,千万不要再为抽烟找借口了,别让自己的生命随着一口一口的烟圈慢慢地消逝。

 

其实,饮食是一种习惯,也是一种态度,如果我们好好的对待自己的身体,癌症细胞就不会蠢蠢欲动。只要不刺激这些细胞,相信绝大部分的人还是会健健康康的。

 

 

 

 

 

映蓉博士的健康小叮咛

 

1.应养成全身健康检查的习惯,癌症越早发现治愈率越高。

 

2.多吃「黄绿红白紫」五色蔬果,是远离癌症的不二法门;份量方面,小孩要吃五份,女性要吃七份,男性则要吃九份,每份约一个拳头大小。

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